Văn hóa làm bánh 'Jang' sẽ mang hương vị đặc trưng đến Cung điện Gyeongbok.

“Jang,” một loại tương lên men của Hàn Quốc, là gia vị chủ yếu trong ẩm thực Hàn Quốc, làm phong phú thêm hương vị của mọi món ăn từ súp và món hầm đến các món ăn kèm và nước chấm.

Truyền thống lâu đời này sẽ là tâm điểm tại một sự kiện sắp tới ở Cung điện Gyeongbok, do Cơ quan Di sản Hàn Quốc tổ chức.

Vào ngày 4 tháng 4, từ 1 giờ chiều đến 5 giờ 30 chiều, hai địa điểm trong cung điện sẽ tổ chức một buổi triển lãm và nếm thử dành riêng cho nghệ thuật làm tương đậu – một nghề thủ công bắt nguồn từ kỹ thuật lên men và ủ rượu có từ thời Tam Quốc (57 TCN–668 CN).

Sự kiện này nhằm kỷ niệm việc “kiến thức, tín ngưỡng và tập quán liên quan đến nghề làm tương đậu ở Hàn Quốc” được ghi vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của UNESCO vào tháng 12 năm 2024.

“Janggo,” khu vực lưu trữ nước chấm trong cung điện thời Joseon (1392-1910), sẽ được mở cửa đặc biệt cho công chúng tham quan, mang đến cái nhìn thoáng qua về các nguyên liệu, dụng cụ và chum đất nung truyền thống đã định hình nên quy trình làm nước chấm của Hàn Quốc. Đi kèm với triển lãm là một buổi kể chuyện lịch sử trực tiếp, giúp người tham quan hiểu sâu hơn về di sản của Janggo.

Tại “Saenggwabang” — từng là nhà bếp hoàng gia chuyên chuẩn bị các món tráng miệng và bữa ăn đặc biệt cho vua và hoàng hậu — du khách có thể nếm thử nhiều loại mứt lên men đặc sản vùng miền được chế biến bởi các nghệ nhân bậc thầy.

Chúng bao gồm “jukyeom doenjang” (tương đậu nành làm từ muối tre), “eoyukjang” (tương lên men đậm đà được làm giàu với cá và thịt), “jinjang” (nước tương ủ từ năm năm trở lên) và “Jeju makjang” (tương đậu nành làm từ đậu xanh bản địa của đảo Jeju).

Mặc dù sự kiện mở cửa cho tất cả du khách tham quan Cung điện Gyeongbok, nhưng việc tham gia các buổi kể chuyện trực tiếp tại Janggo và trải nghiệm "tự tạo jang" tại Saenggwabang yêu cầu đăng ký trực tuyến trước qua Naver trước ngày 3 tháng 4.